オススメ
寒い季節におすすめの一品
しじみチャウダー
漁師からの一言
寒い日、体を温めたい時にぴったりのしじみチャウダー。
しじみを白ワインで酒蒸しにする事で香り豊かでふっくらな食感になります。
材料
材料(2人分)
しじみ・・・200g
白ワイン・・・100ml
じゃがいも(小)・・・1個
玉ねぎ・・・1/2個
にんじん・・・1/2本
薄力粉・・・大さじ1
牛乳・・・300ml
水・・・100ml
粉チーズ・・・大さじ2
コンソメ・・・小さじ2
バター・・・10g
塩、こしょう・・・適量
乾燥パセリ・・・適量
作り方
- 1
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材料を切る
じゃがいも、玉ねぎ、にんじんを1cm角に切ります
- 2
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火にかける
フライパンにしじみと白ワインを入れて蓋をし、中火で蒸します しじみの口が開いたらしじみと煮汁に分けておきます
- 3
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炒める
フライパンに有塩バター、1を入れ中火で炒め、しんなりしてきたら薄力粉 を加え弱火で粉気がなくなるまで炒めます
- 4
-
とろみがつくまで煮る
3に煮汁、牛乳、水、コンソメを加え中火でとろみがつくまで煮ます
- 5
-
仕上げ
粉チーズを加え、塩、こしょうで味を調え、最後にしじみを加えます
- 6
-
盛り付け
器に盛り付けパセリを振りかけます
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