島根県松江市宍道湖しじみ・ヤマトシジミ|produced by 宍道湖漁業協同組合

皆様こんにちは。
皆様の食卓に、宍道湖産の魚介類をご利用いただき、誠にありがとうございます。
その中でも、宍道湖七珍のひとつ「シジミ」は、たくさんの皆様にご利用いただいており、お陰様で全国一の漁獲量となっています。

私たち漁業者も「安心安全で美味しいシジミ」を食卓へお届けしようと、ベテランから若手が一緒になって、環境対策にも力を込めています。
藻の除去・湖岸の雑草の除去やゴミ拾い・流入する河川の環境整備、水源の素となる山林の整備等、行政や地域の皆様、ボランティアの方々のご協力を得て行っています。
宍道湖は、奥出雲から斐伊川を流れてくる栄養豊かな真水と日本海の塩水の交じった汽水湖です。この宍道湖で捕れるシジミは「大和シジミ」と呼ばれ、春夏秋冬一年を通して味も香りも抜群です。また、健康食品としても大変注目されています。

シジミは味噌汁、すまし汁、酒蒸し、佃煮等で食べることが多いですが、工夫次第ではもっと美味しく食べることもできると思います。
朝の食卓、夕餉の食卓に是非「大和シジミ」をご賞味下さいますようお願い申し上げます。