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宍道湖しじみとは
毎日の食卓を
ほっこり笑顔に。
宍道湖産しじみの中から
宍道湖漁業協同組合が定めた
厳しい出荷基準をクリアした
唯一のしじみのブランドが
「宍道湖しじみ」です。
「大切な時間だからこそ本物を食べてほしい」
それがわたしたちの願いです。
昔と変わらない、
ただ真面目に実直にするだけ。
漁師の目と手と耳で、
一つひとつ丁寧に行う「手選別」という工程があります。
素人には決して判別ができない
繊細な作業を行っています。
サイズ分けにも細やかな基準を設けています。
大切なのは殻の厚み。
肉厚に生育する宍道湖産ヤマトシジミ
ならではの規定なのです。
旬のうまみをご家庭で。
適切な塩分濃度や時間を
計算しながら行う砂出し。
採捕時期や場所によって状態が変わってくるため、
旬の旨みを閉じ込めるために
瞬間冷凍させています。
宍道湖という
稀有な自然環境、
それを愛し守り続ける
「宍道湖漁業協同組合」と
「しじみびと」の
誇りが生み出した逸品
『宍道湖しじみ』を
ぜひご家庭で
味わってください。
