しじみ漁業について. シジミを採る漁師は宍道湖全域に約270名おり、1日の操業時間、休漁日、採捕量を定めた操業規則を守りつつ、宍道湖で漁を営んでいます。
しじみと宍道湖を愛し、その魅力を
後世へと紡いでいくひとたちがいる
しじみはプロの手によって調理されることで、魅力的な料理へと昇華されます。ここでは漁師からの目線でしじみ料理を提供される飲食店をご紹介いたします。
良質なしじみをご家庭で。
簡単気軽なメニューから、本格的なアレンジレシピまで、しじみの様々な味わいを楽しむ料理事例集。
宍道湖のヤマトシジミは昭和50年代後半から、汽水湖の貴重な水環境を守るシンボルとして、「宍道湖淡水化事業反対運動」の象徴的な役割を担うこととなりました。ここでは、知られざるヤマトシジミと宍道湖の歴史や文化を紹介します。
