しじみが食卓に並ぶまで
Date : 2022.03.11『シジミは、食べられる大きさに成長するまで、何年かかりますか？』
直売所のお客様から、よく質問をいただきます。
ヤマトシジミ稚貝は、0.2㎜程度です。
Sサイズまで生長するのに、少なくとも２年，Mサイズまでは3～４年，
Lサイズはそれ以上の時間がかかると言われています。（島根県HP，中村2018 より）。
これらのシジミが食卓に並ぶことから、宍道湖はシジミにとても恵まれていると言えます。
長い時間をかけて育まれた宍道湖の恵み、これからも続くことを願っています。
図：ヤマトシジミの成長（例）
