島根県松江市宍道湖しじみ・ヤマトシジミ|produced by 宍道湖漁業協同組合

　全国の「うまみ」について紹介する「NIPPON UMAMI TOURISM」と題した展覧会が、東京・渋谷ヒカリエ8階の「d47 MUSEUM」にて開催されています。
　全国各地の郷土食が紹介される中で、島根県の「うまみ」代表として、宍道湖のしじみ汁が紹介されています。
　郷土食の展示に併せ、食文化の形成過程や、次代へつなげる取組も紹介されるとのことです。
　シジミの展示はもちろんですが、各地の郷土食に潜在するお話も興味深いです。期間が、4月26日～9月15日までなので、ぜひ伺って全国の「うまみ」や各地の食文化を守る人たちのお話を拝見したいと思います。