今が旬
Date : 2025.06.14こんにちは。
山陰も月曜日に梅雨入りしました。
連日の曇天でしたが、昨日は久しぶりの朝日にサングラス装着で出港しました。
宍道湖のシジミは通年漁獲しますが、この時期は産卵を控えて身も詰り
旨味も増してプリプリ食感も楽しめます。
昨日採ったシジミを砂出しして、すまし汁を作ってみました。
プリップリで出汁も出ていて美味しかったです。
タウリンやオルニチンをはじめ、ミネラル豊富なシジミを食して、この梅雨を元気に
乗り越えましょう。