気温の変化が激しい時期はしじみ料理で温まろう！
Date : 2025.03.31最近暖かくなってしじみが出てきたと思ったら、また寒くなり、しじみが潜ったりと気温の変化が激しいですね。 こんな気温の変化が激しい時期は、体が冷えやすいので、そんなときにぴったりな料理を紹介したいと思います。
先日、東京に行った際に食べたらとても美味しくて、家でも試しに作ってみたところ、意外と簡単で家族にも好評でした。
しじみの出汁がじんわりと体に染み渡り、豚肉や野菜の甘みと相まって、食べればホッとするお鍋。寒暖差でちょっと疲れた体を温めるのにぴったりの一品です。 今回は、この「しじみ炊き肉」の作り方と、美味しく仕上げるコツをご紹介します！
材料（2～3人分）
具材はとてもシンプルで、
- しじみ（冷凍したものを使うと旨味が増します）
- キャベツ
- 長ねぎ（お好みでもやしなどを加えてもOK）
- 豚バラ肉
作り方
- 具材の準備
- キャベツはざく切り、長ねぎは斜め薄切りにします。
- 豚バラ肉も食べやすい大きさにカットします。
- 鍋に盛り付ける
- 鍋にキャベツを敷き、その上に豚バラ肉、しじみ、長ねぎを重ねて盛り付けます。
- しじみを全体に散らすと、出汁が均等に広がります。
- 煮込む
- 鍋にだし汁（昆布だしやかつおだしがおすすめ）を加えます。
- シンプルにだし汁だけでも美味しいですが、お好みで醤油、みりん、酒、にんにく、しょうがを加えても風味が増しておすすめです。
- 中火にかけ、沸騰したら弱火にして、しじみの口が開くまで煮込みます。
- 仕上げ
- しじみの口が開いたら完成！
- お好みでポン酢や柚子胡椒を添えて召し上がれ。
出汁を多めにすると、食べ終わった後にご飯を入れて雑炊にしたり、うどんを加えても最高でしじみの旨味たっぷりのスープを最後まで楽しめます。 まだ寒暖差の激しいこの季節、しじみ炊き肉で体の芯から温まりませんか？ ぜひお試しください！